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sgiusto圣图咖啡机深度解析:拿铁 & 卡布奇诺到底有什么不同?



  Latté在意大利语里指“牛奶”,所以拿铁的直译意其实应是“牛奶咖啡”。Cappuccino在意大利语里是泡沫咖啡的意思,特用来形容其表面厚厚的奶泡。意大利sgiusto圣图轻松为你解答这个问题!

  

sgiusto圣图咖啡机深度解析:拿铁 & 卡布奇诺到底有什么不同?

 

  (sgiusto圣图咖啡机深度解析:拿铁 & 卡布奇诺到底有什么不同?)

  从配方上来说,拿铁和卡布奇诺两词的定义并不明确,区分二者的唯一区别就是:拿铁的牛奶比卡布奇诺的多,奶泡比卡布奇诺的薄。

  说说拿铁,牛奶与意式浓缩质量的比例在3:1到5:1之间浮动,意味着若意式浓缩有30克,那牛奶就有90克到150克。这个比例的数值多有浮动,总体来说,若是在星巴克、Costa这些大连锁里,买到的拿铁牛奶量会较多;若是在独立的精品咖啡馆里,您买到的拿铁牛奶量就会较少。

  Latté在英语国家里泛指Café Latté,但是在意大利这个意式咖啡的本土国家,Latté指的是纯牛奶,所以若是在意大利点一杯“Latté”,服务生一定为您奉上一杯洁白的牛奶...

  所以...没错,写作拿铁,读作拿(niu)铁(nai)。

  那么卡布奇诺呢?牛奶与意式浓缩的比例在2:1到3.5:1之间。因此理论上来说,卡布奇诺的杯质量会比拿铁的小一些。占据一杯卡布奇诺大量空间的是奶泡,奶泡中含有大量空气,所以很占体积,但是质量很小。较小比重的牛奶使得卡布奇诺的咖啡味道会比拿铁要重。

  为什么要加这么多牛奶呢?那我们去喝拿铁不就相当于是喝了一大杯牛奶?

  不好意思,您道出真相了。

  就如同在意式浓缩中所提到,意式浓缩的味道特别强烈,强烈到大部分人都无法驾驭。聪明机智的欧洲人就通过往里面加奶(没错,他们也这么对待红茶),来削弱意浓的苦味,加入牛奶的香甜味。

  

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